Details

Die Bäckereien der Bäckerinnung Mittelsachsen stellen ihre verschiedenen Brotsorten einer großen Qualitätsprüfung.

Diese wird jährlich durch einen externen Prüfer des  Deutschen Brotinstituts durchgeführt. Das deutsche Brotinstitut ist das führende Prüfinstitut für Brotprüfungen in Deutschland und prüft jährlich 20.000 Brote. Die hochqualifizierten Sachverständigen bewerten die Brote nach wissenschaftlich anerkannten Kriterien, u.a.  in verschiedenen Kriterien wie Form und Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaften, Lockerung und Krumenbild, Textur, Geruch, Geschmack.

Jedes Brot wird begutachtet und nach den verschiedenen Kriterien bewertet. Zum Abschluss erhält jeder Bäcker für seine Brote eine Beurteilung sowie eine Urkunde mit der jeweiligen Bewertung seines Brotes (gold, sehr gut, gut,…).

Wir würden uns freuen, wenn interessierte Freiberger und Besucher an diesem Tag einen Blick in die Brotprüfung wagen.

Es wird ein Glücksrad geben, an dem jeden Besucher ein kleiner Gewinn erwartet.

Die Bäcker der Bäckerinnung Mittelsachsen